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Receitas para ficar ótima com seus convidados neste fim de semana

Receitas para ficar ótima com seus convidados neste fim de semana



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Publicidade - Continue lendo abaixo 1 peixe envolto em massa de filo

INGREDIENTES (4 pessoas):- 400 g de filetes de pescada
- 200 g de camarão cozido
- Pasta Phyllo
- 30 g de farinha
- 2 dl de leite
- 1/2 limão
- 100 g de manteiga
- 60 g de queijo cheddar
- Cebolinha
- sementes de gergelim
- pimenta
- Saia

Corte o peixe em tiras 1 cm de largura. Descasque os camarões; sal e pimenta Coloque uma panela no fogo com 50 g de manteiga. Adicione o suco de meio limão, peixe e camarão. Coloque 1 minuto no fogo; reserva

Coloque uma panela no fogo com 50 g de manteiga. Adicione a farinha e mexa alguns segundos. Adicione o leite Adicione o queijo, cebolinha picada, peixe e camarão; retirar

Pré-aqueça o forno a 180º C. Pinte uma folha de filo com manteiga derretida e coloque outra sobre ela. Corte em tiras de 6x15 cm. Coloque 2 facas da mistura de peixe em cada tira e enrole. Pinte do lado de fora com manteiga e polvilhe com gergelim. Asse por 15 minutos.

2 sopa fria com ostras

INGREDIENTES (4 pessoas):
- 8 ostras
- 20 g de ovas de salmão
- 1 ovo
- 1 dl de Martini branco
- 2 dl de creme líquido
- 2 dl de leite integral
- Manjericão
- Cebolinha
- pimenta
- Saia

Abra as ostras. Recupere todo o líquido destes e coe bem. Espalhe as ostras no fundo de quatro tigelas.

Separe a gema do branco. Bata a gema vigorosamente. Coloque uma panela média no fogo com o Martini branco, suco de ostra, leite e creme líquido. Adicione sal e pimenta e mantenha em fogo 4 minutos.

Retire a panela do fogo e adicione a gema aos poucos, mexendo com o liquidificador até obter uma mistura homogênea. Pique algumas cebolinhas e limpe algumas folhas de manjericão para decorar o prato. Sirva a mistura de leite sobre as ostras, adicione ovas de salmão e polvilhe com cebolinha e manjericão.

3 Risoto de cebola assada

INGREDIENTES (4 pessoas):- 800 g de arroz branco redondo
- 5 cebolinhas
- 2 l de caldo de legumes
- 100 g de manteiga
- Queijo parmesão ralado
- Romero
- pimenta
- Saia

Descasque as cebolinhas e corte ao meio. Coloque a panela no fogo e adicione 2 dl de água, a manteiga e a cebolinha. Mantenha 20 min em potência média baixa. Retire e corte em pedaços pequenos.

Coloque na panela um alho cortado em fatias e um pouco de azeite. Adicione a cebolinha picada e mexa com uma espátula de madeira.

Adicione o arroz e mexa 3 minutos. Adicione duas xícaras de caldo e mexa lentamente até absorver. Continue adicionando mais caldo e mexa até o arroz ficar al dente, por 20 min. Adicione o alecrim, queijo parmesão e pimenta. Servir

4 Carnes recheadas com ameixas

INGREDIENTES (4 pessoas):- 1 kg de carne redonda
- 200 g de cogumelos
- 200 g de ameixas secas
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 alho
- 1 colher de sopa de mel
- Romero
- 1 dl de vinho branco
- Azeite virgem extra
- pimenta
- Saia

Limpe e remova o pé dos cogumelos. Encha a rodada alternando ameixas e cogumelos. Salpimentar a carne e o rolo, deixando no centro as ameixas e os cogumelos. Salpimentar a carne por dentro e por fora e amarre com um barbante para manter sua forma.

Pré-aqueça o forno a 180º C. Espalhe a carne com mel. Descasque e pique o alho, a cenoura e a cebola. Coloque uma assadeira com vinho, cebola, cenoura, alho, um ramo de alecrim e adicione a carne. Asse e asse 30 min; retirar

Retire a carne. Passe os sucos da carne assada e os vegetais pelo liquidificador. Retire o barbante da carne e sirva com o molho picante.

5 creme inglês com biscoitos

INGREDIENTES (4 pessoas):- 8 bolos de esponja
- 150 g de bagas
- 50 g de açúcar
- 3 ovos
- Gengibre
- 1 dl de doce Jerez
- Creme

Separe três gemas. Coloque uma panela no fogo com 3 dl de creme e 5 fatias de gengibre descascado. Mantenha em fogo baixo por dez minutos aprox. Retire e deixe aquecer.

Misture as gemas com o açúcar, mexendo bem. Adicione ao creme de leite morno e, ao mexer, coloque em fogo bem macio até que comece a engrossar um pouco. Retire do fogo e reserve.

Corte os biscoitos de apartamentos ao meio, formando quadrados. Molhe-os com xerez doce. Em um prato de sobremesa, coloque um fundo com o creme de gengibre. Coloque nesses dois quadrados de biscoitos de gengibre e, acima, coloque chantilly e frutas vermelhas.

6 pão de ló de chocolate branco

INGREDIENTES (4 pessoas):- 200 g de chocolate branco
- 120 g de farinha
- 120 g de açúcar
- 5 ovos
- 2 dl de leite evaporado
- 1 carambola
- 1 dl de licor

Pré-aqueça o forno a 180º C. Separe quatro gemas de suas claras. Em uma tigela, bata as quatro gemas com o açúcar e um ovo inteiro. Em outra tigela, monte as claras em castelo até ficarem firmes. Adicione a farinha aos poucos. Misture com os brancos montados, coloque em um molde e asse por 25 minutos. Corte o bolo em pedaços de 8 cm.

Coloque uma panela no fogo com 2 dl de leite e licor evaporados. Adicione o chocolate branco, já picado, e depois derreta em fogo baixo, mexendo delicadamente.

Deixe a mistura esfriar de leite e chocolate. Depois de frio, despeje delicadamente sobre os biscoitos até ficar bem encharcado. Corte a carambola em fatias finas. Sirva o bolo com essas fatias e o molho de chocolate.