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Receitas de Páscoa

Receitas de Páscoa


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TRUQUES DE COZINHA

Se você quiser evitar ficar na cozinha a manhã toda, prepare os molhos no dia anterior e guarde na geladeira até a hora de servir. La crème fraîche É um tipo de creme fermentado da Normandia. Para prepará-lo em casa, você só precisa dissolver duas colheres de sopa de manteiga em 250 ml de creme líquido. Retire e deixe repousar um dia à temperatura ambiente.

Vale a pena fazer torradas caseiras. Para torná-los perfeitos, escolha um bom pão brioche, que tenha a migalha mais densa, frite em óleo muito quente e adoça levemente com uma calda fervida de 50% de açúcar e calda de água. Cubra os macacos com uma chuva de anis coloridos e decore-os com ornamentos típicos, como pintos amarelos e penas.

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INGREDIENTES:
500 gr de farinha • 150 ml de leite • 100 ml de água • 1 saqueta de fermento em pó • 130 gr de banha de porco • 150 gr de açúcar • 4 ovos • 1 copo de água de flor de laranjeira

PREPARAÇÃO:
Em uma tigela grande, coloque 150 g de farinha e o fermento previamente diluído em meio copo de leite morno. Amasse para formar uma bola e faça um corte no centro com uma faca. Reserve até o dobro do seu volume. Em uma panela, tempere a água com o restante do leite, açúcar, manteiga e água de flor de laranjeira. Em uma superfície lisa, forma um vulcão com o restante da farinha e incorpora a preparação anterior. Amasse até obter uma textura compacta. Adicione os ovos, um por um, e trabalhe até obter uma massa flexível. Junte-se à outra bola de massa que fermentou e amasse todo o conjunto. Cubra e deixe fermentar por duas horas. Quando você dobrar seu volume, amasse novamente e esmague a bola
em uma placa de forno untada. Faça um buraco no centro e coloque um ovo cru para que não feche. Pinte o fio com ovo, polvilhe com açúcar e asse por 30 minutos. Retire do forno e, quando esfriar, decore o centro com um ovo cozido ou chocolate.

Rabanada com canela

Baunilha, creme ou canela, como você está ... quão ricos eles são! O segredo de seu sucesso está na imersão das fatias no leite e na água da flor de laranjeira, batendo-as no ovo batido e fritando até dourar. Antes de servir, polvilhe com açúcar e canela.

Biscoitos de doce de leite

INGREDIENTES:
300 gramas de manteiga • 150 gramas de açúcar de confeiteiro • 1 colher de chá de essência de baunilha • 1 ovo • 450 gramas de farinha • 200 gramas de doce de leite • Raspas de limão

PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até o creme empalidecer. Incorpora as raspas de limão e a essência de baunilha. Adicione o ovo batido aos poucos, para que ele se integre bem, e adicione a farinha peneirada. Deixe descansar na geladeira até endurecer. Estique a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando 3 cm de espessura e corte com os cortadores de macarrão escolhidos. Coloque os biscoitos na assadeira forrada com papel e asse por 15 a 20 minutos. Retire-os do forno e deixe esfriar. Faça lanches com dois biscoitos iguais e doce de leite, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Rolos de cheddar

No café da manhã ou como acompanhamento de qualquer receita, esses pãezinhos anglo-saxões chamados popovers são uma ótima idéia.

Prepará-los é fácil: Bata 4 ovos e 2 claras de ovo com 2 xícaras de leite, uma xícara e meia de farinha, uma xícara de queijo Cheddar ralado e uma pitada de sal. No forno, pré-aquecido a 200 ° C, introduza os moldes por 10 minutos. Retire-os e pinte-os com manteiga, despeje a massa sobre eles e asse por 30 minutos até que os rolos estejam assados ​​e sobressaiam sobre os moldes. Corte-as e asse por dez minutos.

Cocktail de alecrim

INGREDIENTES:
3 raminhos de alecrim fresco e mais 8 galhos cortados para decorar • 1/4 xícara de açúcar • 1 xícara de mel • Açúcar para decorar a borda do copo • 2 xícaras de conhaque • Suco de 4 limões

PREPARAÇÃO:
Em uma panela, ferva por um minuto 2 e 2/3 xícaras de água e três raminhos de alecrim. Retire e deixe esfriar em temperatura ambiente por 20 minutos. Descarte os galhos, despeje a infusão em uma bandeja de cubos de gelo e congele-a. Despeje o açúcar em um prato plano. Espalhe um pouco de mel nas bordas de cada copo e passe-o pelo açúcar. Em uma coqueteleira, misture o conhaque, o suco de limão e o restante do mel. Adicione os cubos de gelo e mexa até o mel se dissolver. Coe o líquido nos copos. Decore-os com um raminho de alecrim e sirva.

Feijão com molho de deusa

INGREDIENTES:
800 gr de feijão verde • 1 chalota grande • 1/2 xícara de maionese • 1/2 xícara de creme de leite • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto • Um dente de alho • 1/2 xícara de salsa fresca picada • 1/4 xícara de endro e 1/4 de xícara de manjericão • Sal

PREPARAÇÃO:
Em uma panela, leve a água para ferver, adicione 2 colheres de sopa de sal e feijão. Cozinhe por 5 minutos. Escorra e transfira para uma tigela com água gelada. Escorra-os novamente, seque-os e coloque-os em uma tigela de salada. Adicione a chalota fatiada e misture. Para o molho: creme de morcego, maionese, vinagre, alho, meia colher de sopa de sal, ervas frescas picadas e duas colheres de sopa de água. Divida o feijão, vista-o com o molho e decore com raminhos de endro.

Lombo com ervas finas

Ferva duas xícaras de água, sal, duas colheres de chá de zimbro, cardamomo, folha de louro e pimenta. Marinar o lombo de porco com esta mistura e deixe descansar na geladeira por 10 horas. Refogue 3 talos de aipo, 1 cebola, 3 dentes de alho, duas xícaras de farinha de rosca, 1 colher de chá de sálvia em uma panela,
outra salsa e dois tomilho. Adicione 1/4 de xícara de caldo de galinha e deixe no fogo até que a farinha de rosca absorva o caldo. Retire o lombo da geladeira e descarte a marinada. Coloque a carne aberta e espalhe a mistura sobre a panela. Role o lombo e amarre-o com a ajuda de um barbante. Asse no forno pré-aquecido a 260 ° C por 15 minutos. Abaixe a temperatura para 130 ° C e cozinhe por mais uma hora e meia.

Vegetal ou salada?

Para desengordurar, acompanhe o lombo com um refogado de chalotas, pimentões vermelhos e cenouras cozidas. Adicione a mostarda em pó e 1/2 xícara de vinho branco. Ou, se preferir, uma salada de batatas cozidas e temperadas com crème fraîche e uma pitada de cebolinha.

Massa folhada de espargos

Esta receita é perfeita para um lanche ou como parte de um brunch.

Espalhe duas folhas de massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte tiras de aproximadamente 6 x 15 cm. Polvilhe cada tira com 1/2 colher de chá de parmesão e coloque um aspargo por cima. Enrole, umedeça as bordas com água e feche. Então até os espargos. Coloque-os espaçados em uma bandeja forrada com papel e coloque-os no forno pré-aquecido a 200 ° C. Polvilhe com sal e asse por 15 minutos. Adicione-as com um molho reduzido e lave com 3/4 de xícara de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de açúcar, uma folha de louro e uma colher de chá de tomilho seco.

Pão de ló de laranja

INGREDIENTES:
6 colheres de sopa de suco de laranja concentrado sem polpa • 7 ovos • 1/2 xícara de óleo • 2 laranjas raladas • Uma colher de chá e meia de extrato de baunilha • 2 xícaras de farinha • 1/2 xícara de açúcar • Uma colher de sopa de fermento • açúcar de confeiteiro • sal

PREPARAÇÃO:
Em uma tigela, misture o suco de laranja com meio copo de água e reserve. Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, a metade da mistura de raspas, baunilha e suco. Adicione a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e o sal. Bata tudo bem até que uma mistura fina seja alcançada. Forre um molde com papel de parafina, despeje a mistura e coloque-a no forno pré-aquecido a 160 ºC. Asse por 50-60 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Toalha de mesa em linho

Os primeiros raios convidam você a comer no terraço, em muito boa companhia. Prepare a toalha de mesa de linho e a louça para ocasiões especiais e termine a mesa com um lindo vaso com sutis flores de aroma. Bem-vinda Primavera!



Comentários:

  1. Ryley

    Respeito ao autor pelo tema. Guardei no meu computador, se expressa muito bem

  2. Fauk

    Claro que não sei muito sobre o post, mas vou tentar dominá-lo.

  3. Gilroy

    eu considero, que você cometeu um erro. Vamos discutir. Escreva para mim em PM.

  4. Kazir

    Exatamente o que você precisa. Bom tópico, vou participar. Juntos, podemos chegar à resposta certa.

  5. Balkis

    Isso é algum tipo de urbanização

  6. Kimathi

    Esta grande ideia acaba de ser gravada

  7. Digar

    Que interessante isso soa



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