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Miriam Yeleq Existem mais de 5.000, mas escolhemos o mais peculiar para saber algo melhor:
Batata crioula amarela. É um dos tipos mais populares no Peru, onde existem mais de 3.000 variedades. Não ferva excessivamente nem perfure, porque ela explode e sua textura o torna ideal para purês.
Batata Edo. É um tubérculo muito curioso, também conhecido como Malanga. Sua origem está localizada na Tailândia. Com baixo teor de sódio, descasque e cozinhe por meia hora para comê-lo como está, purê ou frite. Seu sabor é semelhante à batata, embora um pouco mais doce.
Batata Primor De tamanho pequeno e oval arredondado, apresentam aparência uniforme e a pele amarelada é muito fina. Eles recebem esse nome porque são coletados antes da maturação natural e a pele se destaca facilmente. Super recomendado para assar ou em ensopados, porque a carne é consistente.
Batata Ratte. Originalmente da França e da Dinamarca, também é conhecido como asparges. Destaca seu delicado sabor a nozes. Alongados e um pouco curvos, são perfeitos para o forno ou assados.
Batata Pontiac vermelha. De forma redonda, tem pele vermelha e carne branca. Muitos consideram a melhor variedade para tortilhas de batata, mas também é ideal para acompanhar legumes e legumes.
Spunta Potato De sabor suave e amanteigado, é alongado e de bom tamanho. Muito versátil, é o melhor para forno e cozimento para sua carne farinhenta.
Vitelotte de batata. Receba este nome pelo tom violeta. Rico em antioxidantes, seu aroma lembra o cheiro de nozes e é requintado em purê.
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Publicidade - Continue lendo abaixo Batatas fritas super crocantes
Você precisa de um bom óleo e algumas boas batatas. Você deve fritá-los em dois estágios: um primeiro frito a 140 ° C, deixe descansar e esfriar, e um segundo a 180 ° C. Remova-os em papel toalha para absorver o óleo e pronto!
INFO Seu conteúdo calórico varia de acordo com a forma como são preparados: de 80 calorias / 100 g fervido a 450 calorias se forem fritas.
CREME E PURÉ EXQUISITO DE BATATA
É uma receita fácil e ideal para fazer com crianças.
A principal questão é a batata, que deve ser de variedade farinhenta, como baracca, spunta ou kennebec. A melhor coisa para amasse é cozinhá-los com a pele e o todo, porque eles absorvem menos água e perdem menos amido. Coloque-os em uma panela com água fria e sal. A água deve estar 3-4 cm acima.
Uma vez bem cozido, use um garfo para esmagá-los e adicione pedaços de manteiga fria ou azeite. Adicione o leite quente à mistura e, se você quiser que fique mais fofo, adicione uma clara de ovo batida na neve dura e algumas espécies como noz-moscada ou pimenta.
É preferível consumi-lo no momento, apesar de durar 48 horas na geladeira em boas condições.
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